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熱呼呼的火鍋是冬天良伴,但民眾到吃到飽的火鍋店用餐,常會無意間攝取過多的熱量、脂肪及鈉,間接為肥胖、心血管疾病等埋下伏筆。國健署今(18)日召開記者會,針對國人常見的火鍋料訂出熱量、脂肪與鈉含量排名,其中稱霸熱量之冠的,為老少鹹宜的「豆皮」,每20公克熱量超過95大卡,若吃超過3個,就超過1碗白飯的熱量。

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▲「火鍋料」熱量、脂肪排行大揭密!一二名你我都愛吃。(圖/資料照/記者游琁如攝)

記者嚴云岑/

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▲健康鍋示意圖。(圖/國健署提供)

國健署社區健康組組長林莉如表示,60公斤的正常體重靜態工作者,每天建議熱量攝取為1800大卡,一頓吃到飽火鍋熱量可能就超過2500大卡,且脂肪總攝取量燒過150公克、鈉攝取量高達5888毫克,不僅要爬6座101大樓才能消耗,脂肪與鈉的攝取量也超過世界衛生組織(WHO)每日建議標準的2.4倍以上。

林莉如說,經常食用過多的熱量、脂肪與鈉,可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症,如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等。因此,火鍋除了應「偶爾」食用外,也要注意食用的份量並慎選沾醬與火鍋料。

目前市售的火鍋料多為高熱量、高脂肪量及高鈉含量食品,熱量前3名分別為豆皮(每個20公克95大卡)、百頁豆腐(每個40公克91大卡)、米血糕(每個35公克65大卡);脂肪含量前3名為百頁豆腐(每個40公克脂肪含量6.8公克)、豆皮(每個20公克脂肪含量5.0公克)、芝麻麻吉燒(每顆18公克脂肪含量2.8公克)。

▲吃到飽火鍋示意圖

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。(圖/國健署提供)

另外,鈉含量前3名則為魚板(每個20公克鈉含量173毫克,約等於0.4公克的食鹽)、米血糕(每個35公克,鈉含量156毫克,約等於0.4公克的食鹽)、起司球(每顆20公克,鈉含量128毫克,約等於0.3公克的食鹽)。

林莉如提醒,若不想在吃完火鍋後造成身體負荷,應選擇新鮮食材

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如白肉、海鮮與當季蔬菜、菇類等高纖食材,取代火鍋加工料,湯底部分,也建議選用昆布或蔬菜熬製的清湯底,取代麻辣鍋、韓式等非清湯底,並選用聰、薑、蒜等取代提味沾醬,才能避免吃鍋吃到三高上身。

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▼火鍋料熱量、脂肪、鈉含量排行榜。(表/記者嚴云

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